洛阳饼丝的做法 面是咋活的（洛阳牛肉汤饼丝怎么和面）

冷水和面，之后醒面10分钟。将面团揉光滑，均匀分成偶数个，取两个面团，擀成直径约15公分的圆饼，在其中一个圆饼上刷上油，将另一个盖在上面，擀成直径20公分左右，不粘锅放油，将饼放入，小火烙制。

待烙制好的饼放凉后，切成丝，饼丝制作完毕

洛阳饼丝的做法如下：

取一个较大的盆，倒入300克面粉和5克酵母粉，用筷子边倒入160毫升温水边搅拌，直至搅拌成面絮状。

用手把面絮揉成面团，然后在面上盖一块湿布，让面团发酵15分钟左右。

面发酵好后，用小刷子给面刷一层油，然后把面揉成团，再分成大小相同的剂子。

把小剂子揉成团，再压扁，擀成薄饼。

把擀好的饼放到电饼铛上烙，两面烙制成金黄色即可。

以上就是洛阳饼丝的制作方法，希望对您有帮助。