大嘴鲶鱼怎么做好吃（红烧大嘴鲶鱼的正宗做法）

大嘴鲶鱼做法:

1、鲶鱼可拜托鱼贩杀好后回家冲洗干净，撒少许盐，胡椒粉以及料酒腌10分钟。

2、鲜香菇氽水捞起切块，青红尖椒切块去籽洗干净备用，蒜摘好切段分蒜白蒜绿两部分。

3、鲶鱼均匀滚上炸粉后下锅煎香至表面金黄色盛起备用。

4、砂锅烧热后倒油烧热放入蒜白，姜片和蒜子，炒出香味后放入鱼块，撒料酒，翻炒片刻后加入3茶匙红烧汁，一茶匙生抽，少许水以及少许砂糖翻炒均匀，小火焖5至8分钟。

5、放入辣椒翻炒均匀再焖1至2分钟后倒入蒜绿翻炒均匀即可