东北农村早餐以朴实无华为特点，主要包括以下食品。
首先是稀饭，也就是汤羹或者稀粥。通常是用大米或糯米煮成，和汤、骨头或者菜一起食用，清淡可口。
其次是烙饼，这是一种特别受欢迎的早餐，也是东北农村早点必不可少的一种。烙饼可以是传统的酵母发酵烙饼，也可以是面饼、葱饼等。
再者是豆腐脑，豆腐脑是一种豆浆制作的半固体食品，调味一般是豆干、豆腐渣、豆浆、葱花、酱油等。
此外，还有热干面，糊塌子、馒头、蒸饺等等。这些早餐食品不仅口感美味，而且营养丰富，给人们带来了美好的味觉和感官体验，也彰显了东北人的淳朴豁达及对美食的热爱。
东北地区广袤辽阔，一些东北农村家庭主要以种植小麦、玉米等粮食作物和养殖猪、牛、羊等家畜为主，农村早餐也比较朴素，以下是几种东北农村常见的早餐：
1. 稀饭：稀饭是一种用米泡制而成的粥，在东北农村早餐中很常见。稀饭喝起来软糯可口，老少皆宜，通常搭配咸菜或者菜花、豆腐等食用。
2. 饽饽：饽饽是东北农村家常食品之一，一般分为白饽和黑饽两种，分别由稻米和大麦面制成，并常与哈尔滨红肠、萝卜干等一块烤着吃。
3. 炒米粉：炒米粉是东北农村一道经典的美食，将米粉熟透后与肉丝、鸡蛋等材料烹炒而成。入口绵软味美，流传至今受到当地人民的喜爱。
4. 烙饼：烙饼是用面粉加水、搓圆然后压成薄饼，放在烤碳上烘烤而成的食品。农村早餐时，烙饼一般会配上咸菜、香肠等，非常美味。
当然，东北地区各地的饮食文化和习惯都存在差异，这只是部分常见的东北农村早餐样本，不同地方的农村早餐还有许多其他选择。
