湘菜阿来大蒜炒腊肉做法

湘菜阿来大蒜炒腊肉做法

首页维修大全综合更新时间:2023-06-27 08:49:12

湘菜阿来大蒜炒腊肉做法

食材:腊肉200克、腊八蒜10粒、绿线椒2个、小米椒2个、姜片、黄酒(料酒)、生抽、盐、胡椒粉、味精、白糖各适量、植物油适量

具体做法

(1)腊肉洗净切片,块可以稍微大一点,不然肉的味道会被腊八蒜掩盖。

(2)腊八蒜切片,绿线椒和小米椒切成小段,姜切末,全部放在碗里备用。

(3)油热后倒入五花肉开始煸炒,肉片下锅不用急于翻动,并不会粘锅的,一面变色后再翻炒,如果喜欢吃干一点的就多煸炒一会儿,然后放入姜末翻炒片刻。

(4)接下来加入适量黄酒和生抽,调味提色。

(5)最后加入绿线椒和小米椒,继续翻炒至辣椒断生。然后把腊八蒜倒进去,翻炒两下,以蒜色变深,稍稍变软为准。

(6)我们开始调味,加入一点盐,胡椒粉,味精、白糖调味即可,不需要太多调味料,否则会掩盖腊八蒜的味道。翻炒均匀后即可出锅装盘。

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