米皮冷藏变硬怎么处理（米皮放冰箱冷藏后该怎么解决）

冷藏前：切开，装进保鲜袋里面，放进冰箱。注意切开以后往里面淋几滴香油或者食用油，这样1可以防止水分流失，可以防止米皮之间粘连，冷藏后：可以稍微的蒸一下但时间掌握要好.

米皮发硬的解决方法是将米皮在凉水中浸泡一夜。米皮和凉皮的性质是很相似的，在锅中蒸的米皮变硬了，其实就是因为我们没有提前浸泡。锅中的米皮放的太硬，放一点料酒或放一点白醋，再重新蒸五分钟。醋应该会让米皮变得更柔软一点呀。