冰箱里冰冻的凉皮拿出来后,蒸10分钟即可,再放入微波炉解冻即可。
水蒸气可以很好的给发干发硬的面皮做一个“桑拿”,让其恢复软软Q弹的感觉,这样做口感自然会更好一些。
可以用隔水(用一个能密封的容器或食品袋将需要解冻的凉皮封好,放入另一个盛有凉水或温水稍微大一点的容器里,中途换两三次水就快一些,只要能切就可以了,不用全解冻完)解冻的方法解冻,这样肉不会污染,里面的营养成分也不会因溶解在水里而损失。温水(不要太烫了)比凉水解冻要快一点。
冰冻的凉皮用微波炉解冻,方法特别的简单 。家里有微波炉真的很方便 。
把凉皮放在微波炉专用的盒子里,可以是塑料盒,也可是玻璃盒或者其他家里用的瓷碗 。
盖上盖子或封上保鲜膜 。把微波炉调到解冻一档 ,然后转一分钟 ,凉皮就解冻了 。这时你可以拿出来 ,进行各种操作 。