泥鳅干是什么菜（泥鳅烘干的家庭制作方法）

泥鳅干是一种以泥鳅为主要材料制成的干货菜品。泥鳅干制作的过程分为捕捉泥鳅、清洗、晾干、烤制等几个步骤。其味道鲜美，口感酥脆，有很高的食用价值和药用价值，是广泛被用作下酒菜和佐餐小吃的干货食品。

泥鳅干还含有丰富的蛋白质、氨基酸和微量元素等营养成分，有助于增强食欲和消化系统的健康与稳定性。在一些地区，泥鳅干也被用来治疗各种病症，被誉为一种优质的食疗品。