豆皮用水泡还是焯一下（豆皮焯水为什么变硬）

焯水的好，焯水后，豆腐皮就不会那么硬了，还会去掉一些豆腥味，变得更香，另外焯水时，加少量食盐，豆腐皮有了底味更加入味。

若想要对干豆皮进行焯水，需要控制好干豆皮焯水的时间，首先将干豆腐皮冲洗一遍，之后再将干豆腐皮放进装满水的盆子里面进行一段时间的浸泡，干豆腐皮浸泡的时间不宜过长。