荞麦馒头升糖快吗（纯荞麦面馒头）

较为缓慢，荞麦面馒头富含膳食纤维，其中的维生素B族以及多种微量物质都是比较充足的，而且升糖能力弱，能够帮助起到稳定血糖的效果，所以对于一些血糖偏高的人群来说，适当食用一些荞麦也是非常有帮助的。而且荞麦馒头深受人们喜爱，不仅韧劲儿十足，而且具有极强饱腹感，属于一种粗粮食物。

不快。

荞麦馒头也是升高血糖的，只是升糖较为缓慢，因为荞麦中粗纤维较多，胃中排空时间较长，升糖指数较低，不会导致餐后血糖明显升高。即使是食物中含有的碳水化合物并不多，主要含有蛋白质，脂肪的时候也会在体内转变为葡萄糖来利用。