豆浆放的时间长了就凝固了 是不是就意味着坏了（豆浆放冰箱一晚上凝固的解决方法）

质豆浆因为放的时间长了，豆浆里的物质发酵而里面的水份减少，所以才凝固。

另一个原因是煮豆浆的水质太硬，水里含钙质及镁质太多，水中钙、镁离子与豆的蛋白质相结合而生成一些不溶性物质，形成结块现象。用这种水最好用前把水煮开软化后再用。

豆浆放半天后成为固体了就不能再喝了。原因在于，豆浆中含有大量的植物蛋白、磷脂、矿物质以及多种维生素例如B1、B2等，因此放置过久的豆浆很容易出现内含的蛋白质遭遇细菌侵蚀，进而产生凝固现象。豆浆长时间暴露在空气中放置后，豆浆中的各种营养物质会被空气中的细菌给分解掉，从而代谢产生出一种酸类物质，而引起蛋白质产生凝固的正是这种酸类物质。这种现象不仅会出现在豆浆中，在蛋白质含量较高的豆腐、乳酪等食品中也十分常见。

豆浆最好能够新鲜饮用，特殊情况下需要储存时最好是放在冰箱冷冻保存，一般情况下放置在常温空气中4-6小时就不能再喝了，不然会对身体造成不良影响