糯米怎么发酵（糯米固态发酵方法）

把糯米洗干净后浸泡一夜，泡好的糯米放入锅中蒸熟，蒸熟的糯米饭晾至手温后，加入甜酒曲拌匀，拌匀后装入无油无水的容器中发酵即可。

关于粘米怎么发酵的问题，首先把粘米面用开水烫熟，放凉以后揉成干团，然后放在20度的温度下两天以后就发了，可以做豆包或者烙年糕饼。