砂锅炖,按绿豆和水的比例1:10搭配,放冰糖不要放白糖,炖绿豆汤用砂锅最好,不要用金属锅,因为绿豆中的类黄酮与金属离子发生反应,会干扰绿豆抗氧化能力及食疗功效,并且导致汤汁变色。
砂锅炖,按绿豆和水的比例1:10搭配,放冰糖不要放白糖,炖绿豆汤用砂锅最好,不要用金属锅,因为绿豆中的类黄酮与金属离子发生反应,会干扰绿豆抗氧化能力及食疗功效,并且导致汤汁变色。
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