牛肉的切法和摆盘

牛肉的切法和摆盘

首页维修大全综合更新时间:2023-09-17 05:31:39

牛肉的切法和摆盘

切牛肉的正确方法:

1、先要观察牛肉的纹理走向,然后顶着肌肉纹路来切,把纹路切断,如果顺着纹路来切,筋腱会被保留下来,在烹饪时不仅没法入味,肉质还会变柴,以致咀嚼不烂而影响口感。

2、切牛肉的时候用左手压紧牛肉,右手用推拉的刀法来切,切的时候要要注意牛肉的厚薄要均匀,这样在进行烹饪的话,才能做到受热均匀,才会好吃。

至于摆盘就简单了,每片牛肉贴着盘子摆好,注意摆放整齐,不要太凌乱就好。

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