范大厨扣肉是一道非常有名的中国传统菜肴，制作方法如下：
材料：
猪五花肉 500 克
葱姜蒜适量
酱油 2 汤匙
糖 1 汤匙
料酒 1 汤匙
花椒粉适量
食用油适量
盐适量
步骤：
将猪五花肉洗净，放入锅中加入水、葱姜蒜和料酒，煮至熟透捞出沥干水分。
猪五花肉晾凉后切成薄片。
取一个碗，加入酱油、糖、花椒粉和盐搅拌均匀，成为调味汁。
将切好的猪肉片放入碗中，倒入调味汁拌匀，腌制 20 分钟。
取一个盘子，将腌好的猪肉片整齐地摆放在盘子的四周，中间留出一个空隙。
锅中倒入食用油，加热至 180 度左右，将热油淋在猪肉片上即可。
范大厨扣肉口感鲜美，肉质鲜嫩多汁，同时也含有丰富的营养成分，深受人们的喜爱。
1. 五花肉洗净，放入锅中，加入八角、姜片、生抽、老抽、料酒、水煮开，转中火煮20分钟，煮好捞出，晾凉。
2. 把煮好的肉汤过滤掉杂质，把肉皮朝下，一片一片地摆入碗中。
3. 把五花肉放入蒸锅中，蒸30分钟。
4. 把肉取出来，倒扣入盘中，放一旁备用。
5. 蒸肉的汤汁不要浪费，倒入锅中，加少许水淀粉勾芡，做成美味的肉汁。
6. 把肉放凉，把肉皮表面刷上一层蜂蜜水，再撒上白芝麻。
7. 把肉放入预热好的烤箱中，上下火190度，烤15分钟左右即可取出。
把肉切成片装盘，浇上美味的肉汁即可享用。
