月饼馅料干散不成团要怎么补救（月饼馅油水分离的补救方法）

月饼放久了里面的馅料变干了，有可能是因为您放置的时间太久了，导致馅料已经变质。也有可能是您馅料品质不行，保水保油的性能不好。

① 保水保油抗氧化：特有馅料淀粉和马铃薯纤维能耐受长时高温炒制，提供优异的保油保水和抗老化性能，并可提供馅料抗氧化方案，使含油馅料保持风味和色泽稳定；

② 改善挺立度：提高馅料的烘焙稳定性，改善烘烤后收腰和塌陷等问题；

③ 风味提升：帮助掩盖豌豆等原料带来的腥味、异味，并有防哈败、抗氧化和延长货架期方案；