五仁月饼馅不成团什么原因（五仁月饼馅变硬解决方法）

五仁月饼馅捏不成团，有可能是馅料较干，可以适量增加一些水；有可能是加的糯米粉量少以及顺序不对，糯米粉应最后加入，具体加入的粉量需要根据实际五仁总量来添加；

还有可能是馅料没有揉匀，需要用力揉搓，使所有的材料混合均匀。