1面粉、酵母、清水和成面团
2面团放置30分钟后，取出揉光滑，分成3块
3一大一小擀成圆形面片，一块搓成长条
4取一块大圆面片做基地，圆边切口捏成莲花形；面要放在篦子上，做好后直接放锅里
5用搓长的面团包一个枣，切断捏紧收口，摆放在大面片上
6中间空的地方，放一点切片的枣和适量的豆沙馅，抹平，盖上一块小圆面片
7继续在上面摆放一圈红枣，放入蒸锅中，盖盖醒发30分钟；醒发后的面团，用小火开始，开锅上汽后中大火蒸20分钟，稍作停留后，立刻开盖
8拾出枣馍放盖垫放凉。
过年大馍，又称年糕、新年糕等，是中国传统节日春节期间的一种特色食品。尤其在中国北方地区，过年吃大馍的习俗非常流行。大馍的主要原料是糯米或黄米，具体做法如下：
### 材料：
1. **糯米粉**：500克
2. **清水**：适量
3. **红枣**：适量（可选）
4. **葡萄干**：适量（可选）
5. **白糖**：适量（根据个人口味调整）
### 做法：
1. **准备材料**：将糯米粉准备好，如果喜欢可以在糯米粉中加入一些白糖。红枣和葡萄干提前洗净，泡软。
2. **和面**：将糯米粉放入大碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到糯米粉呈现出颗粒状，可以揉成团，不粘手为止。面团要揉得稍微硬一些，这样做出来的大馍口感才会更有嚼劲。
3. **加入配料**：如果喜欢可以在面团中加入适量的红枣和葡萄干，增加风味。
4. **蒸制**：将蒸锅加水烧开，将面团放入事先准备好的模具中，压实，表面可以用刮刀抹平。如果没有模具，可以直接将面团放在涂有一层油的蒸盘上，用手压平。
5. **上锅蒸**：水开后，将装有面团的模具或蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约40分钟至1小时。蒸的时间根据大馍的厚度来决定，厚度越大，需要的时间越长。
6. **冷却脱模**：蒸好后，不要立即脱模，应该让大馍在模具中自然冷却，这样更容易脱模且不会破损。
7. **切片享用**：大馍冷却后，从模具中取出，切成片状或块状，即可享用。也可以根据个人喜好，用油煎或者微波加热后食用。
### 注意事项：
1. 和面时水的温度不宜过高，以免面团太烫不易操作。
2. 蒸制过程中要保持大火，确保蒸汽充足。
3. 蒸好的大馍要充分冷却，否则会粘手，影响成品的美观和口感。
过年大馍的做法并不复杂，但是需要耐心和细心，尤其是在蒸制过程中。做好的大馍可以作为春节期间的家庭零食，也可以用于招待来访的亲朋好友。
