苔菜小豆腐的家常做法（苔菜烩豆腐最正宗的做法）

步骤1/10

新鲜苔菜加点盐泡洗干净

步骤2/10

小豆腐准备好，有时间可以自己磨点豆子。

步骤3/10

苔菜洗净后焯水（一变色马上捞出过凉水）这样菜不烂还清脆

步骤4/10

过凉水的苔菜切小段，胡萝卜切丝

步骤5/10

锅烧热放入少量油

步骤6/10

倒入胡萝卜翻炒出油

步骤7/10

倒入小豆腐翻炒去豆腥味

步骤8/10

加入适量水将小豆腐煮熟。

步骤9/10

开锅后豆子煮熟放入切好的苔菜，这时的小豆腐都熬出豆皮了。

最后一步

加入适量盐调味出锅

苔菜小豆腐是山东地区的传统名菜，口感鲜美，营养丰富，以下是这道菜的一种家常做法：

1. 准备苔菜、葱花、姜末、盐、食用油、黄豆、花生、鸡精（可不放）。

2. 苔菜切碎，不粘锅加少许花生油，热锅凉油，放入葱花和姜末炒香。

3. 将磨好的豆糊放进锅里炒2分钟。

4. 加入切好的苔菜继续炒，炒至开锅的状态，然后加入适量的水，中大火翻炒约15分钟，留部分汤水，加盐，加少许鸡精（可不放）。

5. 鲜美可口的苔菜小豆腐出锅，可搭配辣椒酱一起食用。

你可以根据个人口味和喜好对步骤和调料用量进行调整。