冻饺子裂皮是怎么回事（冷冻饺子裂皮怎么补救）

冻饺子裂皮是由于水分过多，导致饺子皮在冷冻过程中受到挤压而裂开。这可能是因为在包饺子的时候使用了过多的水或者没有将饺子皮上多余的水份擦干净。

为了避免这种情况，可以在包饺子前适量调整馅料和皮的水分比例，同时在包饺子后也需要除去饺子上多余的水份，让饺子表面变得干燥一些。

此外，在冷冻前可以将饺子放入冷冻室冷却至少半小时，让饺子表面逐渐变干，有助于减少裂皮的情况出现。