猪肝带肉怎么做（猪肝滑肉的正宗做法）

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准备好干净的猪肝和肥肉。

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猪肝均匀切成长条。

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猪肝中心扎个孔，方便放肥肉块。

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肥肉切成小条，一斤肉加盐8克，花椒面2克，提前腌制一下。

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然后腌制猪肝，一斤猪肝加盐15克，花椒0.5克，腌制半个小时。

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腌制好的肥肉，均匀的塞入猪肝先前扎好的那个孔。

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用牙签封口。

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装好肥肉后，在猪肝的上部扎个洞，插入棕榈叶，系好。

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挂起来，自然风干20天，美味的猪肝加肥肉就做好了。

猪肝带肉这道菜可以按照以下步骤来做：

准备原料：猪肝、猪肉、豆腐、丝瓜、葱、姜、蒜末、柱侯酱、蚝油、酱油、食盐、食用油。

将猪肝切片，豆腐、丝瓜切块备用。

热油爆香蒜末、柱侯酱，倒入猪肉、猪肝一起翻炒。

加入适量清水，大火煮沸。

倒入豆腐块一起炖8分钟。

加入丝瓜炖3分钟。

最后加入适量盐、蚝油、酱油调味，加葱段炒匀起锅。

制作时可根据口味和需求调整做法。