猪肝做法红烧肉（红烧猪肝的正确做法江苏）

主料：猪肝（500克—1000克），五花肉500克调料：盐、酱油、糖、葱、姜、八角、桂皮操作过程：

1、将猪肝洗净，切成拳头大的块状放入锅中，加水和少许盐烧开，去掉血水和漂浮沫待用；将洗净的五花肉切成小块，加水焯开后取出待用；

2、将焯好的五花肉放入锅中煸炒出油，之后放入猪肝及葱、姜、八角、桂皮少许，一齐煸炒5分钟，炒出香味后即可放入适量的盐、酱油、糖，加水（水以漫过猪肝、肉为好）后大火烧20分钟，小火再焖25分钟收卤后，色香俱全的卤猪肝及红烧肉即大功告成。

一、食材清单

猪肝 250g 、 盐 1勺 、 姜 若干 、 料酒 2大勺 、 大葱 1条 、 大蒜 若干 、 番茄 1个 、 酱油 适量 、 蚝油 适量 、 老抽 适量 、 葱 适量 、 白糖 适量

二、烹饪步骤

1、切好猪肝放姜，料酒，盐，腌好备用；

2、油锅热后放大葱，蒜、姜炒香，把腌好的猪肝放入一起翻炒，猪肝变色后加入番茄一个切粒；

3、加水熬煮五分钟然后加点酱油，老抽，蚝油，最后放点白糖大火收汁，起碟撒上葱粒