做蛋液碟的方法（自制蛋液最简单的方法）

要做蛋液碟，首先准备新鲜鸡蛋，打入碗中并搅拌均匀，加入少许盐和黑胡椒调味。

接着在热锅中倒入适量植物油，待油热后倒入蛋液，用锅铲轻轻地推动蛋液，使其均匀分布在锅底。待底部凝固后，将蛋饼翻面煎熟。

最后将煎好的蛋液碟取出装盘，可以根据个人口味再加入番茄、青菜等配菜，美味的蛋液碟就完成了。

将可食用的生鸡蛋搅拌开，加上少许葱花，在吃牛肉火锅的时候当作蘸料食用，可使牛肉口感更加嫩滑。