主料：排骨约400克
辅料：罗勒叶6片、百里香6条、迷迭香1小株、蒜头1粒浸泡排骨、精盐1小匙
腌制调料：精盐1/2小匙、胡椒粉1/2小匙、白酒1大匙、玉米淀粉1/2大匙
做法步骤
1.排骨解冻后放入容器，放水没排骨面，加入精盐1小匙，搅拌均匀，静置20分钟，然后冲洗干净；
2.为了让排骨干得均匀些，置一漏筛，下面放个碗，可以接住漏筛滴下的血水，将排骨铺在漏筛上让风扇吹干，隔半小时翻转面再吹，把排骨吹干，就可以省去厨房纸啦，但要有时间才能这样吹哦；
3.摘去新鲜的罗勒、百里香和迷迭香，洗净吸干水，切碎入一大盘，蒜头压成细茸也入盘；
4.然后倒入排骨，再加精盐1/2小匙、胡椒粉1/2小匙、白酒1大匙、玉米淀粉1/2大匙，抓腌均匀，如果不急着用，可用密实盒装好入冰箱放数小时，这样更入味，如果急着用，静约20分钟；
5.平铺在锅里中火煎；
6.排骨要逐面来煎，能煎四边的就煎四面，形状不整齐的就煎两面，煎至排骨焦香及完全熟透为止，上盘可供享用
主料：排骨500克，大葱半根
辅料：油1大勺，冰糖15克，生抽1大勺，料酒1大勺，蚝油1小勺，酱油1大勺，花椒适量，生姜适量，水淀粉适量，盐适量
做法：
1.排骨洗净，锅里加冷水，把排骨放进去
2.煮到血沫都出来
3.捞起来沥干水
4.锅里加一点点的油
5.加入2大勺水进去
6.然后放入冰糖里面，小火把冰糖熬融
7.糖汁变成琥珀色的时候把排骨放进去煸炒
8.放入姜片，葱段，花椒
9.开大火，并加入开水
10.加入生抽，蚝油煮开
11.然后连着汤汁一起倒入电饭煲里面，再加入2大勺料酒，2大勺的水里面
12.盖上盖子，选择蒸煮30分钟
13.锅里加适量的油烧热，加入葱段里面煸炒到葱表皮都上色，加入1大勺的料酒里面
14.把焖好的排骨倒进锅里，加入一点酱油和盐
15.最后加点水淀粉里面勾个芡就可以了！
