素合饼是一道美味的素食小吃，以下是一种常见的素合饼的做法：
材料：
- 200克面粉
- 150克豆腐
- 100克胡萝卜（切丝）
- 100克豆芽
- 2颗葱（切碎）
- 2颗蒜瓣（切碎）
- 2片姜（切碎）
- 适量香菜（切碎）
- 适量盐
- 适量油
调味料：
- 2勺酱油
- 1勺料酒
- 1勺白胡椒粉
- 1勺花椒粉
- 适量香油
步骤：
1. 将面粉放入一个大碗中，加入适量温水，搅拌成一个柔软的面团。
2. 将面团盖上湿布，静置20分钟。
3. 将豆腐用纱布包起来，挤压出多余的水分，使豆腐变得干燥。
4. 在一个大碗中，将豆腐用叉子压碎成细小的颗粒状。
5. 加入胡萝卜丝、豆芽、葱、蒜、姜和香菜，搅拌均匀。
6. 加入酱油、料酒、白胡椒粉和花椒粉，继续搅拌均匀。
7. 将面团分成小块，用擀面杖将其擀平成薄饼状。
8. 在一张薄饼上放入适量的馅料，用手指将边缘涂湿。
9. 将另一张薄饼盖在上面，用手指轻压边缘，将两张薄饼封口。
10. 在平底锅中加热适量油，将合饼放入锅中煎炸至两面金黄色。
11. 取出合饼，沥干多余的油。
12. 撒上香菜和适量香油，切成小块即可。
现在，您可以品尝您自制的美味素合饼啦！
韭菜切碎 鸡蛋炒熟切碎 放调料 和面醒十五分钟 包好放预热电饼铛 冒气即熟
