为什么新鲜的香菇泡在水里发出臭味还能吃么（泡发的香菇放冰箱保鲜里还能吃吗）

是不能吃的，由于新鲜的香菇本身含有水分，在水里已发臭，说明已经变质坏掉了，本来所含的养分已经流失，吃了会拉肚子的。