开面馆汤料配方（免费学开面馆技术）

你好，以下是一份简单的开面馆汤料配方：

材料：

- 鸡骨头或猪骨头 1.5kg

- 姜片 50g

- 葱段 50g

- 大蒜 50g

- 八角 5个

- 肉桂 2根

- 干辣椒 10个

- 香叶 3片

- 香菜 适量

- 盐 适量

步骤：

1. 鸡骨头或猪骨头清洗干净，用清水泡一小时，去除血水。

2. 在锅中加入足够的水，将骨头放入水中，加入姜片、葱段、大蒜，煮沸。

3. 将煮沸的骨头捞出，用清水冲洗干净。

4. 在锅中加入足够的水，将骨头再放入水中，加入八角、肉桂、干辣椒和香叶，煮沸。

5. 将火调至小火，继续煮2-3小时，直到汤变得浓稠。

6. 将汤过滤，去除固体物质。

7. 加入适量的盐和香菜，即可使用。

注意事项：

1. 汤的浓稠度可以根据个人口感调整，煮的时间越长，汤就越浓稠。

2. 汤的味道可以根据个人口味加入其他调料，如胡椒粉、料酒等。

3. 煮汤时要注意火候，以免煮干水分或烧焦。

主料：胡辣汤面料1包、胡辣汤干菜料1包、牛肉100克、牛肉高汤1勺。

辅料：葱半根、老坛酸菜半包、鸡精适量、食用油1勺、香菜适量、黑木耳适量。