生麦芽如何发芽（生麦芽的正确方法视频）

小时候经常看见妈妈用小麦发芽，熬麦芽糖，特别好吃，尤其无污染无添加，吃的放心安全。一般是腊月生麦芽，天气比较冷。

首先将生小麦浸泡一天，除去漂浮在水面的瘪麦，保证出芽率。泡过的小麦膨胀肿大，然后虑出，控水，保持手抓起麦子没有水滴即可，及湿润又无多余的水。

找一只水桶和一个空油壶，剪掉上部分，底部打一些小孔，将泡过的麦子均匀铺在壶底，大约2到4厘米厚，在麦上铺上打湿又拧干的毛巾，保证不水分不会过快流失。在深色桶底放一些大石子或别替代，铺平，然后装好麦子的油桶放进桶里，每天早晚浇水，浇水时不要动毛巾，均匀洒在毛巾上，保证浇透即可。注意，每次浇完水几分钟后，将油壶拿出来，倒掉桶里的水。如果气温较低，可浇温水，不冰手的温度即可，太高温度容易烫死小麦，太低温度，也不利于发芽。大概一周，麦芽发齐，再长几天芽长3到5厘米，即可用来熬糖。

要想生好麦芽，主要做好以下三个步骤，第一步把小麦洗干净，用温水浸泡12到24个小时，第二步来容器把浸泡好的麦芽放到容器里，找放一个厚一点的湿毛巾盖到上面，确保麦粒不干，第三步早晚各过滤一次麦粒，保证有充分的水分，4到5天后就发芽了