猪胰 即猪夹肝 是什么东西啊

猪胰是指猪的胰脏，经过炮制后可以做肥皂用，这是过去农村老百姓自制肥皂的一种方法。现在糖尿病人有好多吃的，相当于人类的胰脏，糖尿病食疗方案中常有猪胰，吃啥补啥吗。