泡姜有白色的浮沫是不是坏了（泡姜上面有一层白色的东西怎么办）

不一定。泡姜在发酵的过程中会产生一些气泡和浮沫，这是正常的现象。如果泡姜的味道和颜色没有异常，而且没有出现明显的变质迹象，如发霉、变黑或者散发出异味，那么白色的浮沫并不表示泡姜已经坏了。

不过，如果泡姜已经超过了保质期或者保存不当，也有可能出现白色的浮沫并伴随着异常的味道和颜色，这时候就需要谨慎食用了。为了确保食品安全，建议在食用泡姜前先进行观察和闻味，如果有任何异常，最好不要食用。

是的，泡姜之所以会有一层白色的漂浮物，是因为在腌制的过程中没有密封好，导致嫩姜的表面长出了一些霉菌，但是白色的霉菌属于发酵菌，一般没有危害，所以在食用前将其清洗干净即可。