求金华火腿鸭做法（正宗金华火腿鸭）

【配料】 老鸭（活鸭宰杀清洗），金华火腿（华统火腿），扁尖，生姜，料酒。 【制作方法】

1、扁尖对半切开，清水里浸泡过夜；洗净盐分杂物备用；（视扁尖咸淡适当延长或缩短时间）

2、活鸭飞水，洗净；火腿切片；

3、大锅水煮开后，放入光鸭，火腿片，扁尖，姜片，几滴料酒，再煮滚后改小火慢炖4～6小时；

4、待炖至鸭肉酥软能用筷子轻易戳入，即可关火食用。 【小贴士】 1、扁尖如放的比较多，一定要多浸泡去除盐分； 2、如果有粽叶放入更解腻添香； 3、鸭子选用3斤左右的活鸭最佳。