炖脊骨怎么炖才又嫩又软还不烂糊（炖脊骨软烂不柴的秘方）

1.

首先准备脊骨500克，如下图所示。

2.

锅中放入1000毫升的水，再加入猪脊骨500克，放入姜片两克，白酒两毫升，焯水五分钟即可。

3.

五分钟以后直接捞出。

4.

接着准备冰糖两颗，葱段十克，姜片两克，八角两克，桂皮三克，草果两克，干辣椒两克，黄豆酱50克。

5.

起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，再放入冰糖两克，炒出糖色，接着放入葱段十克，姜片两克，八角两克，桂皮三克，草果两克，辣椒两克，黄豆酱50克。

6.

然后再加入清水1000毫升。

7.

接着再把脊骨500克放入其中，加入食用盐15克，料酒五毫升。

8.

然后再用小火炖煮两个小时，用小火炖煮才能够又软又烂。

9.

两个小时以后直接关火盛出，如下图所示，脊骨就炖好了。