怎样做虾酱用虾皮（淡干虾皮怎么做成虾酱）

食材明细:虾头适量盐 适量

制作步骤

1. 准备做虾干的大虾。

2. 甩下来的虾头。

3. 去掉虾硬壳、食包。

4. 用刀加小粗盐剁碎，我为省时省力用的料理机。

5. 一斤虾加2两盐。不怕咸，就怕不咸。不咸易坏。

6. 做好的虾酱装瓶，不要太满，蒙干净纱布放窗台晾几日，发酵后会出一层虾油，然后放冰箱储存，一两年都不会坏，且越放越香。