干虾皮可以做虾酱吗（自制虾干熬酱的正确做法）

可以做的。

用干虾皮如何做虾酱？

用料

淡干虾皮 200克

肉馅 150克

洋葱 半个

蒜 2头

冰糖 适量

生抽 适量

盐 适量

十三香 可不放

现磨黑胡椒 可不放

普通炒菜油 稍微多点

芝麻油 可不放

老抽 一点点

自制虾酱的做法步骤

步骤 1

虾皮提前泡上。洋葱大蒜切碎备用，料理机几秒钟搞定，没有料理机就手工切，害怕洋葱迷眼睛可以戴上游泳镜。

步骤 2

热锅凉油，油稍微多点，小火下洋葱蒜末炒出香味，转中火下肉馅炒到变色，倒入泡好的虾皮。

步骤 3

虾皮稍微变色，根据个人口味加冰糖，一点点老抽，生抽，盐，先不要加太多，尝一尝后根据口味再做调整。十三香黑胡椒什么的也是这一步放。

步骤 4

感觉颜色差不多了，关火盛出，自然冷却后密封保存，如果放玻璃瓶的话淋上一层芝麻油盖住虾酱，可以保存更久