苦菊拌皮蛋的做法（苦菊最好吃的十种做法）

1. 准备苦菊、皮蛋和调料，将苦菊洗净后焯水至熟透，捞出沥干水分切碎备用。

2. 皮蛋去壳，切成小块，放入碗中备用。

3. 将蒜蓉、生抽、醋、香油、糖适量混合成调味汁。

4. 将切碎的苦菊和皮蛋放入一个大碗中，倒入调味汁，搅拌均匀。

5. 等待数分钟，让苦菊和皮蛋充分吸收调味汁，即可食用美味的苦菊拌皮蛋。

食材：苦菊100g、皮蛋2个、蒜2瓣、红尖椒2个，盐2g，生抽4ml，老抽3ml，芝麻油适量，白糖适量。

做法

1、苦菊去根茎，撕成小段，洗净，沥干水份；

2、蒜瓣切末；红尖椒去蒂洗净，切细丁；蒜末、红椒碎混合，加盐、生抽、老抽、芝麻油、白糖，腌制入味备用；

3、皮蛋剥壳，刀锋上抹一点植物油，将皮蛋切成小瓣，铺在苦菊上，将提前腌制入味的酱汁浇在上面，搅拌均匀，待苦菊腌制析出少量水份后，即入了味，即可开吃。