蒸元宝馒头是发面吗（蒸元宝馒头发面教程全过程）

蒸元宝馒头通常是发面的。"发面"指的是在面团制作过程中加入了发酵剂（如酵母或老面），使面团发酵膨胀，这样做出的馒头会更加松软、蓬松。元宝馒头是一种形状像元宝的馒头，通常在春节期间制作，寓意吉祥富贵。

制作元宝馒头的基本步骤如下：

1. 准备面团：将面粉与适量的温水和酵母混合揉成面团。根据需要，也可以加入少量的糖来帮助发酵。

2. 发酵：将揉好的面团放置在温暖的地方，覆盖湿布或保鲜膜，让面团进行第一次发酵，直到体积膨胀到原来的两倍左右。

3. 分割和造型：将发酵好的面团排气，分割成小剂子，再将每个剂子揉圆，捏成元宝的形状。

4. 二次发酵：将成型的元宝馒头放在蒸笼里，进行二次发酵，直到体积再次膨胀。

5. 蒸制：将蒸锅烧开水后，将蒸笼放入锅中，用中火蒸制一定时间，通常根据馒头的大小和数量来决定蒸制的时间。

6. 出锅：蒸好后，熄火稍微等待几分钟再打开锅盖，以防馒头因为温差过大而塌陷。

注意，发酵时间和温度会影响面团的最终效果，因此在制作过程中需要根据实际情况进行调整。