菜刀使用口诀（十大名牌菜刀）

握刀稳，手勿颤，刀法准，切菜快。

刀锋利，切勿懈，砍菜快，手要稳。

起刀落，出刀回，刀法细，切勿忙。

切不稳，易伤手，刀刀快，手要稳。总结来说，使用菜刀时要保持手稳，刀法准，切勿慌乱。并且刀刃要保持锋利，以免伤到手指。同时注意起刀和落刀的动作要协调，切菜要迅速，但手要稳，才能够切得又快又好。

使用菜刀以腕力为主，小臂辅助用刀，右手拇指，食指来住刀颈，另三个手指顺势往后握住刀柄，保证刀具稳定，左手手指拱起按住食材，中指第一关节顶住刀面，切食材时慢慢后退，要保持刀面一直贴住中指第一关节，为最佳