隔夜蒜末变成了绿色能吃吗（蒜末放冰箱7天里变绿了能吃吗）

能吃。

蒜泥变绿是蒜泥中的一些微量的易氧化物质被氧化的结果，不影响使用，但是外观上会给人以不舒服的感觉，但是要注意任何事物都是有保质期的，在保质期中使用是安全的，食物放置时间长后会加速变质，就不要吃了。