酸笋鱼怎么做又嫩又好吃（酸笋煮鱼最正宗的做法）

1，把鱼清洗干净，放少许的料酒和盐和姜葱腌一下，更好的入味。

2，开火热锅冷油，迅速放入姜片蒜米野生番茄和砂仁爆香

3，锅里放上水，煮开后放入酸笋煮沸

4，帮腌制好的盘江鱼放入锅中，加入盐、鸡精、调味，小火煨几分钟出锅撒上香菜即可

1锅放底油烧热

2把鱼肉放入，中小火煎

3煎至双面金黄，捞起备用

4干锅倒入，酸笋片，把水分，炒干

5加入适量的油，再倒入辣椒和葱段爆炒

6再倒入之前煎好的鱼块

7爆炒两分钟后，加入适量的料酒，盐生抽调味后装盆。