广东正宗猪肝腊肠怎么做(正宗广式腊肠食材)

广东正宗猪肝腊肠怎么做(正宗广式腊肠食材)

首页维修大全综合更新时间:2025-07-19 05:57:51

广东正宗猪肝腊肠怎么做

做法是

1. 猪肝洗净,切成小指甲大小,备用。

2. 猪肉洗净,先肥肉和瘦肉切分开来。肥肉煮熟后晾凉,切成小指甲大小的肉丁。痩肉切成同样大小的肉丁。

3. 用盐、胡椒粉、糖、高度白酒、酱油、玫瑰露酒等调味料腌制瘦肉和肥肉丁,腌制24小时。

4. 将天然盐渍猪肠衣用清水冲洗干净盐分,再放入清水里浸泡二十分钟左右。

5. 用漏斗或可乐瓶的瓶嘴套上猪肠衣,用筷子把肉丁轻戳进肠衣里。灌满肠衣后用牙签或针轻插出气孔来,再用棉绳扎出一节一节的形状。

6. 把扎好的半成品腊肠用热水冲洗干净肠衣表面,再挂在阳台上太阳晒不到但又通风的晾衣杆上风干十五天左右

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