抚远生鱼片的蘸料做法（吃生鱼片调料配方）

 做法：食盐1勺、味精2克、姜5克、蒜10克、米醋300克、香油数滴、植物油10克、小葱10克、芝麻10克、芥末油适量、白糖30克、辣椒油1小勺。

塔拉哈是将江中打出的新鲜鲤鱼连皮带骨横切出圆片，用柳条或者松树枝串起来，放在炭火上烤三到五分钟，烤至五成熟，烤完再切鱼肉片，再杀（煞），与杀生鱼做法几乎相同，只是塔拉哈肉多菜少，杀生鱼反之。然后用葱、姜、蒜、盐、米醋、芥末油调成的调料蘸着吃。

1、准备好鱼一条，把鱼鳞清理干净，去除内脏用水冲洗干净。用刀斜着把鱼的两面划出小口。

2、准备好葱姜切丝。

3、放入料酒，把鱼腌制5分钟。腌制后，用盐涂抹到鱼的全身和肚子。把葱丝和姜放入划开的小口中，鱼肚子也要放入葱姜丝锅中放入清水，放入蒸屉，把腌制好的鱼放入锅中盖上盖子大火蒸。

4、在准备好花椒，干辣椒切丝。葱姜切丝。

5、蒸15分钟后关火，取下盖子鱼就蒸熟了。

6、锅中放入油烧热，鱼上面均匀的放入葱姜，干辣椒丝和花椒，滴几滴酱油和醋。把烧热的油淋到调料上面，淋出香味。这时葱油鱼就做好了，可以食用了。