选虾米首先要看虾米的新鲜程度，新鲜的虾米体表光泽，无异味，颜色鲜艳，弹性好；
其次要看虾米的大小，大的虾米肉质饱满，口感好，小的虾米则更加细嫩，口感更佳；
最后要看虾米的产地和品牌，优质品牌和产地出产的虾米更加健康，没有任何添加剂，保证营养和安全。选购虾米时可以尝试闻一闻是否有异味，看一看是否鲜活，摸一摸是否有弹性，品尝一下是否味道鲜美。
选择虾米时，可以考虑以下几个方面：
外观：虾米应该有良好的色泽，一般呈淡红色或乳白色。避免选择呈现暗深色或有明显变色的虾米。
鲜香味：新鲜的虾米应该有一种清新的海洋香味，没有异味或腥臭味。如果虾米散发着刺鼻的气味，可能表示其已经变质。
质地和湿度：触摸虾米时应该感觉干燥且坚硬，没有湿润或粘腻的感觉。虾米的质地应该较硬，不易变形或破碎。
包装和保存：选择虾米时可以考虑是否有合适的包装来保护虾米的新鲜度，避免受到空气、湿度或其他污染物的影响。此外，查看虾米的保质期和保存条件，确保选择新鲜度较高的产品。
来源和品牌：如果可能，选择有信誉和良好口碑的品牌或来源可靠的虾米。这通常可以保证产品的质量和新鲜度。
当购买虾米时，还可以根据自己的需求选择不同类型的虾米，如干虾、湿虾、片虾等。根据食谱或个人口味，选择最适合的虾米类型和大小。
