炒菜放蚝油还用放味精吗（蚝油和味精能混合吗）

炒菜时，蚝油和味精都可以增加菜肴的鲜味。如果您已经放了蚝油，那么就不需要再放味精了。蚝油本身就具有特殊的鲜味，高温烹煮或加热过久都会破坏它的鲜味，同时也会损失其中的营养成分 。