酸辣拌汤的做法武威（保定酸辣汤做法教程）

1、将鸡蛋磕破，取鸡蛋清与面粉和成稍硬的面团揉匀，擀成薄片，切成黄豆粒大小的丁，撒入少许面粉，搓成小球。

2、将虾仁切成小丁；菠菜洗净，用开水烫一下，切末。

3、将高汤放入锅内，下入虾仁丁，加入精盐，开后下入面疙瘩，煮熟，淋入鸡蛋黄，加入菠菜末，淋入香油。

酸拌汤可以炒点酸菜加水煮开后放些面疙瘩煮好后调味

酸辣拌汤的做法步骤

1.韭菜，西红柿，葱洗干净切好，鸡蛋打散！（葱末和辣面装一个碗，）

2.锅里面倒油烧热，放入葱末和辣面炝锅（小火）

3.倒入西红柿，加盐，十三香，鸡精，味精，胡椒粉炒出汁（西红柿里面加的番茄酱）

4.出汁后，调入醋，加水烧开

5.取面粉，把水龙头的水调到快速滴的形状，用筷子快速搅面粉，感觉剩三分之一的干面粉时，把水关了，用手使劲来回搓盆子里面的面旮瘩，这样所有的干面粉都容在一起啦！

6.汤开后熬两分钟后，倒入面疙瘩！边倒边搅！小心陀在一起

7.煮两分钟左右，慢慢倒入蛋液

8.蛋液倒进去成蛋花时，放入韭菜关火！