炒鸡的做法简单又美味你知道多少 学一个就能开饭店了

用料:

三黄鸡 一只

干辣椒 根据自己情况而定

生姜 半块

花椒 200粒

盐 适量

糖 一点点

料酒 一勺

白酒 半勺

生粉 适量

红油 适量

芝麻 适量

香油 适量

永平辣子鸡最正宗的做法步骤:

1、将三黄鸡去骨，鸡肉切成小小丁； 放入料酒、姜葱、盐巴和生粉腌制一上午入味

2、腌制完成后拿出葱姜，锅中放入两斤油，烧到八成油温，放入鸡肉炸至金黄

3、出锅后，根据自己的口味可选择二次炸酥

4、准备好干辣椒、花椒还有姜片

5、锅中再次放入油，烧至八成油温，放入姜片

6、然后放入干辣椒和花椒，炒出香味

7、锅中放入炸好的鸡肉丁，炒制一会儿根据口味放入适量盐、红油等调料品，翻炒均匀

8、撒入适量的白芝麻，翻炒均匀

9、关火，淋香油，起锅