济南蒜泥白肉怎么做（北京蒜泥白肉的做法）

1. 将五花肉切成约1.5厘米见方的块状。

2. 锅中加入足够的水，放入姜片和适量的料酒，将五花肉放入水中煮沸，撇去浮沫。

3. 将火调至中小火，继续煮煮约30分钟，直到五花肉变得熟软。

4. 将煮熟的五花肉捞出，晾凉后切成薄片，摆放在盘中。

5. 蒜头剥皮，切成蒜泥，放入碗中。

6. 加入适量的酱油、醋、食盐、花椒粉、鸡精和香油，搅拌均匀成蒜泥汁。

7. 将蒜泥汁均匀地倒在五花肉上。

8. 青蒜洗净切段，撒在五花肉上作为装饰。

9. 最后，可以根据个人口味再撒上一些花椒粉和香油。

这样，一道正宗的火哥蒜泥白肉就做好了。享用时，可以将蒜泥汁和五花肉一起拌匀食用，口感鲜美，回味无穷。