要使蒜泥白肉的肉片整齐，可以尝试以下步骤：
1. 选材：选用猪肉五花肉，选肥瘦相间的猪肉，口感更佳。
2. 浸泡：将猪肉放入冷水中浸泡，约1小时，让猪肉中的血水排出，口感更佳。
3. 切肉：将猪肉切成约0.5厘米厚的薄片。要切得整齐，可使用锋利的刀，并保持刀的角度垂直于猪肉表面，一刀切下去，确保每片猪肉的厚度一致。
4. 铺平：将切好的肉片铺平在案板上，用刀背轻轻拍打肉片，使其变得更加松散。这一步有助于使肉片更加整齐，口感更好。
5. 刀工：将拍打过的肉片切成约3-5厘米长、0.5厘米宽的肉条。在切肉条时，要确保每根肉条的长度和宽度一致，这样才能使肉片整齐。
6. 腌制：将切好的肉片放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐、糖和胡椒粉，搅拌均匀，使肉片充分吸收调料的味道。腌制10-15分钟，让肉片更加入味。
7. 焯水：将腌制好的肉片放入沸水中，用中火焯水约30秒至1分钟，至肉片变白、熟透。焯水后，将肉片捞出，放入凉水中冷却，这样可使肉片更加爽口。
8. 摆盘：将焯水后的肉片捞出，沥干水分，放入盘中。注意将肉片摆放整齐，每片肉片间的间距要一致。
9. 淋蒜泥：将蒜泥、香油、生抽、糖、醋、花椒油等调料混合，搅拌均匀，制成蒜泥汁。将蒜泥汁均匀地淋在摆好的肉片上，即可完成蒜泥白肉。
通过以上步骤，你可以使蒜泥白肉的肉片整齐美观，口感更好。希望这些建议能对你的烹饪有所帮助！
将肉切成长约10厘米、宽约5厘米的薄片装盘。
将大蒜捶成茸，加盐、一小勺肉汤调成稀糊状，放进微波炉加热30秒，以便蒜味更浓。
在蒜泥中加入酱油50克、辣子红油30克、香油10克、盐2克、、白糖10克，搅拌均匀。
将汁淋在肉片上即可。
