正宗港式猪扒腌制配方（广式猪扒的正确腌制方法）

工具/原料

猪扒 (100克)

鸡蛋 (60克)

面包胚 (2片)

葱 (适量)

姜 适量

盐 适量

料酒 适量

老抽 适量

方法/步骤

1.备料，切圈。加入适量葱、姜、料酒、盐、生抽、胡椒粉、蛋清抓匀腌制10分钟。

2.中火慢煎

3.煎至两面金黄，用筷子戳无血水即可。

4.加葱姜、生抽炒制洋葱圈。超软即可

5.面包坯用锅的余热加热一下

6.铺肉、铺上洋葱圈。无需再多余的调味了

把处理好的猪肉片放入到盘子中，加黑胡椒碎和盐再放入蒜末和料酒以及少量生抽，腌制时要把这些材料均匀的涂抹在肉片的表面，最后盖上适量的洋葱碎，腌制一个小时左右，就能入味，取出以后粘上面包糠，就能入锅煎制，这样做出的猪扒不但味道好，口感也特别细嫩。