加入用开水化开的糯米粉,它的作用是使制成的冰棒有酥酥的口感,而不至于冻成瓷实的冰块。吃起来会有糯糯黏黏感觉的了,这样食物也不能吃很多的,首先是冷食也少吃的,是不利于肠胃的,
1.糯米粉倒入锅里,加水搅拌,让糯米粉充分溶解;拌匀后再开火煮,这样熟的比较快,用小火就可以了,要不停地用铲子搅动,这样可以让糯米粉熟的均匀。
2.煮一分钟左右,液体开始慢慢变成浓稠的透明状,基本就是熟了。煮到冒泡后,继续煮1分钟左右,要不停的翻动,避免熟的不均匀,煮好以后关火,能闻到淡淡的糯米香味。煮好的糯米糊,是像这样的浓稠度,吃起来口感比较好。
3.加入细砂糖,拌匀,同时也是给糯米糊降温,拌匀以后晾凉。糖可以根据自己酸奶甜度适量添加。
4.糯米糊晾凉的时候,再准备做一些小造型,可以选用自己喜欢的水果,压出造型,厚度要比模具低一些,就好了。水果放入模具,可以随意摆放出自己喜欢的效果,或者放一些果干之类的点缀,果干的话洗干净后,最好控干或者擦干水分,先放在一旁备用。
5.等到糯米糊晾凉了,倒入酸奶拌匀,我用的是自己做的浓稠酸奶,这样做出来的雪糕口感更好,大家可以选浓稠一些的;如果是不太浓稠的,酸奶的比例稍微少一些,再加一些炼乳,口感也很好。
加入用开水化开的糯米粉,它的作用是使制成的冰棒有酥酥的口感,而不至于冻成瓷实的冰块。吃起来会有糯糯黏黏感觉的了,这样食物也不能吃很多的,首先是冷食也少吃的,是不利于肠胃的