做蛋糕要用哪种面粉（做蛋糕用什么粉最好）

做蛋糕的时候，没有必要选择高筋的面粉，就是用普通的面粉，或者是低筋面粉就可以，因为这种低级面粉，比较适合做蛋糕用，做出的蛋糕，比较宣软，口感好，适合各种人群吃的

做蛋糕适合用低筋面粉，低筋面粉指的是蛋白质含量比较低的面粉，弹性比较小，就主要是用来做一些不需要膨胀的食物，比如说一些蛋糕甜点等。