酱兔肉的做法（酱兔肉的配方和做法）

酱兔肉是一道传统的川菜，制作酱料需要选用豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉等辛香料。先将兔肉切成小块，入开水中焯水备用。

锅中倒入适量油，热后放入姜片、蒜末等调味料爆香，再放入豆瓣酱煸炒出红油。

加入花椒粉、辣椒粉、糖等调味料翻炒均匀，再倒入清水，放入焯好水的兔肉煮开后改成小火炖煮至汤汁粘稠，最后加入葱花出锅即可。这道菜色香味俱佳，鲜辣爽口，适合与米饭一起食用。

酱兔肉，是一道以兔肉为主料，配以酱汁调味的传统美食。其制作过程主要包括腌制兔肉、炸香葱蒜、煮熟兔肉等步骤。

要获得浓郁的酱香味道，腌制兔肉的时间至少需要12个小时，以充分渗透入肉中。炸香葱蒜可使酱汁的味道更浓郁。煮熟兔肉时，可根据个人口味选择加入生姜、花椒等调料，提升兔肉的风味和口感。

最后，在兔肉上浇上淋满酱汁的浓稠汤汁，即可完成一道色香味俱佳的酱兔肉。